日田の鮎のお話。


 日田と川のつながりを紹介するときに、「水郷ひた」というキーワードは外せません。
はじめてこのキーワードをみる方は、「すいごう・ひた」と読みませんでしたか?日田を冠するときは、濁らずに「すいきょう・ひた」と読みます。それほど日田の水や山、人情までもが清らかだということを表しているんですよ。

 そんな水郷のシンボル「三隈川(みくまがわ)」は、奥日田エリアを流れる「大山川(おおやまがわ)」と、天瀬エリアを流れる「玖珠川(くすがわ)」が合流して、日田市の中央を流れる大きな河川です。熊本・大分(日田)・福岡・佐賀の4県をまたがる「筑後川」の上流部にあたります。

この三隈川、鮎の産地として全国的に名を馳せていて、最古の記録では奈良時代、733年に編纂された「豊後風土記(ぶんごふうどき)」に、豊後の国を代表する鮎河川としてすでに日田川(現在の三隈川)が挙げられています。(参考:出典 櫻木利光著「香魚の話」)

 近代では、美食家として知られた木下謙次郎が、食に対する知識を記して当時ベストセラーを記録した「美味求真(びみぐしん・1952年発行)」の中で、鮎の産地として「日田川(三隈川)」は昔より我が国第一の称(たたえ)あり」と三隈川の鮎をたたえているほどです。

 今でこそ鮎の天然遡上がなくなった三隈川ですが、稚魚の放流によってその歴史は脈々と受け継がれています。また、美しい水を活用した養殖業も盛んです。日田の美しい環境で育った鮎は、別名「香魚」とも呼ばれる所以である「スイカのような独特の香味」を存分に味わえますよ!ぜひ、日田名産の鮎を食べてみてくださいね。


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お食事処カテゴリー

日田駅前・近郊エリア

  1. 八坂庵の小鮎天ぷら
    八坂庵

    住所:日田市隈2丁目6-11

    [飲食店]

  2. 日田の宿よろづやの鮎の塩焼き会席
    日田の宿 よろづや

    住所:日田市隈1丁目3-12

    [旅館]

  3. いた屋本家の鮎の釜めし
    うなぎ・川魚料理 いた屋本家

    住所:日田市港町3-29

    [飲食店]

  4. 川魚まつむら(松村タイヤ商会)の冷凍鮎、うるか
    川魚まつむら(松村タイヤ商会)

    住所:日田市北友田2丁目2043

    [お土産店]

  5. 三隈川鮎うるか製造元の鮎のうるか身うるか切り身うるか子うるか苦うるか
    三隈川鮎うるか製造元

    住所:日田市隈2丁目2-14

    [お土産店]

  6. 屋の鮎塩焼き、鮎の甘露煮、うるか、鮎の背ごし
    寶屋(たからや)

    住所:日田市元町13-1

    [飲食店]

天瀬・奥日田エリア

  1. 羽別館新紫陽の鮎の塩焼き
    浮羽別館 新紫陽

    住所:日田市天瀬町桜竹357

    [旅館]

  2. 木の花ガルテン大山店の鮎の炭火焼き
    木の花ガルテン大山店

    住所:日田市大山町東大山274-1

    [飲食店]

  3. 瀬音・湯音の宿浮羽の鮎の塩焼き
    瀬音・湯音の宿 浮羽

    住所:日田市天瀬町赤岩3-5

    [旅館]

  4. 奥日田温泉 うめひびき

    住所:日田市大山町西大山4587

    [旅館]

  5. 鳥たつ

    住所:日田市天瀬町桜竹667-2

    [お土産店]

  6. さいランドの鮎の塩焼き炭火焼き
    やさいランド

    住所:日田市天瀬町馬原767-1

    [飲食店]