日田市では、古くから鮎や鯉、鰻などの水産資源が豊富に漁獲され、住民の貴重なタンパク源として重宝されてきましたが、海産魚の養殖技術や流通網の発達とともに、その消費も徐々に落ち込みを見せています。日田市内水面利活用推進協議会は、日田市の豊かな水産資源を最大限に活用し、かつての「恵みの川」を復興させるため、水産業振興に繋がる様々な取組みを展開しています。

今回、当サイトを開設するにあたり、日田の文化とより密接な繋がりのある「鮎」にスポットを当て、観光客の方に日田の鮎のことをより深く知っていただきたく、飲食情報をメインとして鮎にまつわる様々な情報を総合的に発信することを目的としています。5月20日の川開きとともに初夏を迎える日田では、秋ごろまで美味しい鮎料理をご賞味いただけます。彩り豊かな料理に姿を変えた「日田の鮎」を心行くまでお楽しみください。